Товароведение Продовольственных Товаров. Книгу
Некоторые из выбранных Вами книг были заказаны ранее. Вы можете просмотреть ваш. Товароведение продовольственных товаров. Общая часть товароведения 1.1 Предмет и задачи товароведения 1.2 Классификация. Книга Товароведение продовольственных товаров Товароведение продовольственных.
- Товароведение Продовольственных Товаров Скачать Книгу Бесплатно
- Скачать Книгу Товароведение Продовольственных Товаров
Товароведение продовольственных товаров Учебник Допущено Министерством образования Российской Федерации в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования Издание пятое, дополненное и переработанное РОСТОВ-НА-ДОНУ феникс ОАО «Московские Учебники» 2005 Содержание 1. Общая часть товароведения. Предмет и задачи товароведения. Классификация продовольственных товаров. Качество продовольственных товаров. Химический состав продовольственных товаров.
Сертификация как подтверждение соответствия 1.9. Маркировка потребительских товаров 1.10.
Методы определения качества товаров. Хранение продовольственных товаров. Консервирование пищевых продуктов. Сертификация как подтверждение соответствия 1.9.Маркировка потребительских товаров. Компьютерный стол своими руками.
Основы стандартизации. Штриховое кодирование товаров 2.
Товароведение однородных групп продовольственных товаров 2.1. Зерно и продукты его переработки.
Зерно. Крупа. Мука. Макаронные изделия. Хлеб и хлебобулочные изделия. Сухарные изделия.
Бараночные изделия 2.2. Плодоовощные товары. Пищевая ценность свежих овощей и плодов.
Клубнеплоды. Корнеплоды. Капустные овощи.
Товароведение Продовольственных Товаров Скачать Книгу Бесплатно
Луковые овощи. Салатно-шпинатные овощи. Пряные овощи. Десертные овощи 2.2.9. Тыквенные овощи. Томатные овощи.
Бобовые и зерновые овощи. Семечковые плоды. Косточковые плоды. Ягоды. Орехоплодные. Субтропические и тропические плоды. Переработанные овощи и плоды.
Грибы свежие и переработанные 2.3.Вкусовые товары. Чай и чайные напитки. Кофе и кофейные напитки. Пряности. Приправы. Алкогольные напитки. Слабоалкогольные напитки.
Безалкогольные напитки. Табачные изделия 2.4.Крахмал, сахар, мед 2.5.Кондитерские товары 2.5.1.
Фруктово-ягодные кондитерские изделия. Шоколад и какао-порошок.
Карамельные изделия. Конфетные изделия. Халва. Мучные кондитерские изделия. Восточные сладости. Кондитерские изделия специального назначения 2.6. Молочные товары.
Молоко и сливки. Молочные консервы. Кисломолочные продукты.
Масло коровье. Твердые сычужные сыры. Мягкие сычужные сыры. Рассольные сыры. Кисломолочные сыры. Переработанные сыры 2.6.10.Мороженое 2.7.
Пищевые жиры. Растительные масла. Животные топленые жиры. Маргарин. Кулинарные жиры 2.8. Мясо и мясные продукты.
Мясо убойных животных. Мясные субпродукты. Мясо фасованное. Мясо домашней птицы и дичи. Мясные полуфабрикаты и кулинарные изделия. Колбасные изделия. Мясные копчености.
Мясные консервы 2.9.Яйца и яичные товары. Пищевые концентраты 2.11.Рыба и рыбные товары.
Общие сведения о рыбе. Семейства важнейших промысловых рыб.
Живая, охлажденная и мороженая рыба. Соленая рыба.
Сушеная рыба. Вяленая рыба. Копченая рыба. Балычные изделия 2.11.9.Рыбные полуфабрикаты и кулинарные изделия. Икра. Нерыбное водное сырье.
Рыбные консервы и пресервы Литература 1.1. Предмет и задачи товароведения Товароведение — это научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров. Для данной науки особое значение имеет исследование потребительской стоимости товаров. Любой товар обладает стоимостью и потребительской стоимостью. Количество общественно необходимого труда, затраченного на производство товара, определяет величину его стоимости. Полезность товара, способность удовлетворять какую-либо потребность человека, называется потребительской стоимостью.
Потребительская стоимость товара обусловлена его свойствами. Под свойством продукции понимают объективную особенность, которая проявляется при ее создании, эксплуатации и потреблении.
Свойства товара могут быть как природными, так и приобретенными в процессе производства, хранения и реализации. Возникновение товароведения как науки относят к середине XVI. В это время увеличиваются объем и номенклатура выпускаемых товаров, появляется необходимость в систематизированных сведениях и знаниях о них, т. В товароведении. По мере роста промышленного производства перед товароведением вставали различные задачи и, следовательно, менялось его содержание.
Описание Учебник составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта и действующей программой по предмету «Товароведение продовольственных товаров». В книге рассматриваются вопросы качества, стандартизации, сертификации товаров, приведены сведения о химическом составе, свойствах, маркировке, хранении по всем группам продовольственных товаров. Теоретические сведения соответствуют современным требованиям.
К теоретическому материалу прилагаются тесты и контрольные ответы в соответствии с уровнем усвоения согласно государственному стандарту. Учебник предназначен для студентов колледжей и вузов экономических специальностей, учащихся лицеев, училищ. Может быть полезен практическим работникам. Оглавление ПРЕДИСЛОВИЕ ГЛАВА 1 ОБЩАЯ ЧАСТЬ Предмет и задачи товароведения Классификация товаров Ассортимент товаров Свойства и показатели ассортимента Качество товаров Методы определения качества Вода Минеральные вещества Белки Углеводы Жиры Витамины Штриховое кодирование ГЛАВА 2 ЗЕРНОМУЧНЫЕ ТОВАРЫ Основные зерновые товары Строение зерна Крупы Мука Пищевые концентраты Тест 2. Тема: Зерномучныетовары Тест 3. Тема: Зерномучные товары.
Хлеб и хлебобулочные изделия ГЛАВА 3 ПЛОДООВОЩНЫЕ ТОВАРЫ Химический состав и пищевая ценность овощей и плодов Химический состав овощей и плодов Свежие овощи Клубнеплоды Продукты переработки овощей и плодов Тест 4. Тема: Плодоовощные товары ГЛАВА 4 ВКУСОВЫЕ ТОВАРЫ Пряности и приправы Приправы Чай и чайные напитки Черный байховый чай.
Зеленый байховый чай Кофе и кофейные напитки Алкогольные напитки Виноградные вина Коньяк ГЛАВА 5 КРАХМАЛ, САХАР, МЕД, КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ Крахмал и крадмалопродукты Крахмалопродукты Сахар Мед Кондитерские товары Тест 8. Тема: Крахмал.
Кондитерские изделия Тест 9. Тема: Кондитерские товары. Конфеты Тест 10.
Тема: Мучные кондитерские изделия ГЛАВА 6 МОЛОЧНЫЕ ТОВАРЫ Молоко Сливки Кисломолочные продукты Диетические кисломолочные продукты Молочные консервы Мороженое Масло коровье Тест 11. Тема: Молочные товары Тест 12. Тема: Молочные товары. Сыры ГЛАВА 7 ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ Растительные масла. Животные топленые жиры. Кулинарные жиры Виды кулинарных жиров.
Kirby Sentria Пылесосы инструкция, поддержка, форум, описание, мануал, руководство, форум, Инструкция по эксплуатации. Правильная установка ремня и валиковой щетки. Замена валиковой щетки процесс неизбежный, после 5 лет использования пылесоса износятся. 8-800-5000-772 Дополнительная насадка - полиш полов Кирби. Полировка полов пылесосом Кирби. Пылесос кирби инструкция по эксплуатации. Сегодня мы представим полную видео-инструкцию для пылесосов, как собрать и разобрать, обслуживать пылесос Kirby. Инструкция к пылесосу Кирби. Руководства пользователя на Пылесосы Kirby, инструкции по применению, мануалы по эксплуатации. Вы можете бесплатно скачать инструкции в PDF.
Тема: Пищевые жиры ГЛАВА 8 МЯСНЫЕ ТОВАРЫ Мясо Химический состав и пищевая ценность мяса Классификация мяса. Категории упитанности и разделка мяса Клеймение мяса Требования к качеству мяса.
Субпродукты ГЛАВА 9 ЯЙЦА И ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ Яичные продукты. Тема: Яйца и продукты их переработки ГЛАВА 10 РЫБА И РЫБНЫЕ ТОВАРЫ Строение рыбы. Классификация рыб Химический состав и пищевая ценность рыбы Семейства промысловых рыб Живая рыба. Охлажденная рыба Тест 17. Тема: Рыбные товары СЛОВАРЬ ТЕРМИНОВ И ОПРЕДЕЛЕНИЙ ЛИТЕРАТУРА.
В., Добрина Л. Статья. Климова М. Статья. Володин В. М., Горячев И. Н., Юрасов И.
Статья. Тулохонов О.
Статья. Иванова Е. Статья. Василенкова Н. Статья. Саркисян С.
Статья. Магданов П. Статья. Алексеева Т. С., Левичев В. Статья. Грузинов В.
П., Грибов В. Книга / учебник. Соколова А.
Статья. Кононенко А. В., Одражий О.
Статья. Бегинина К. Статья. Михайлина А. Статья. Бузаева Н.
Статья. Камалтдинова Р. М., Филиппова И. А., Разнод Э. Книга / учебник. Горчакова Р.
Статья. Канев В. Статья. Молочников Н. Статья.
Скачать Книгу Товароведение Продовольственных Товаров
Коробова О. В., Наумова Н.